カフェスタッフの仕事内容
カフェのアルバイトの仕事内容は大きく分けて2つあります。
まず、キッチンスタッフ、そしてホールスタッフです。
ウェイターとも呼ばれていますが、ホールスタッフがキッチン業務をしていることもあります。
募集の時に、ホールとキッチン分けて募集しているカフェもあれば、スタッフ全員が担当できるように、両方の仕事を教えているところもあります。
それぞれの主な仕事内容をご紹介しましょう。
ホールスタッフの主な仕事は、レジ・接客、そして清掃です。
料理の提供もあるでしょう。
最近では、お客様にレジで商品を提供して、食器を片付けてもらうという店舗もあります。
まずはお客様が来店された時に一番に対応するポジションです。
清掃業務は、クレンリネスと呼ばれており、サービス業ではどこも行っています。
店内の清掃はもちろんですが、裏口から出入り口、看板も綺麗にしておかなければいけません。
床やレジ、トイレや窓なども当然のごとく、綺麗にします。
待機しているときは、決して休憩ではありません。
スタッフを呼んでいるお客様がいないかどうかを確認します。
来店される予定で、入口付近でお客様が待っていないか？
フロア全体、お店の外にまで気を配る必要があります。
お客様からクレームや、メニューに関する問い合わせにも対応できるように知識を持っておきます。
商品知識を頭に入れておくこともお仕事です。
キッチンスタッフのお仕事は、仕込みや皿洗い、調理などがあります。
仕入れは予めメニューにそったレシピを作っておき、ないものを発注します。
仕込み作業とは、仕入れた食材を下処理しておいて、提供するまでの時間を短縮することです。
パンの生地を作っておいたり、レタスを切っておくなどの、フードメニューもしくはドリンクメニューの準備、調理・提供です。
アルバイトはほぼ、調理や皿洗いを行うでしょう。
発注などにミスがあっては、お店全体のクレームとなってしまうからです。
そんな責任重大な仕事を任されるのはまだまだ先。
バイトを始めた時には、皿洗いから始め、徐々にメニューを覚えていくという流れが一般的です。
どんな人がカフェバイトに向いているのか
接客業やサービス中心ですから、人と接することが好きな方におすすめです。
料理を作ることが好きな方にはキッチンが向いています。
コーヒーが好きな方にもおすすめですね。
将来は独立して、カフェをやりたいと思っている人にも向いています。
逆に向いていない人は、接客が苦手だけどキッチンで働きたいという方。
どうしてダメなのかというと、どちらの作業もしなければいけない可能性があるからです。
将来カフェを開きたい方は
独立して、将来カフェを開きたいという方は、カフェバイトがおすすめです。
経験を積んでおくととても役に立ちますし、経営についてのノウハウを教えてもらうことも可能です。
フランチャイズに加盟していれば、メニューの開発や経営ノウハウ、店舗設計などのバックアップを受けれます。
将来フランチャイズに加盟して、カフェを開きたい方は、視野に入れておくと良いでしょう。
また、専門学校へ行けば調理や接客についての基礎を見につけることができます。1年～2年制で学べるコースを設けている学校が多いです。
